Дубовые бочки для самогона
Когда речь заходит о создании виски или коньяка, люди думают о большом подвале с рядами дубовых бочек. Но почему именно так готовят алкоголь? И почему бондари для бочек отдают предпочтение колотому дубу ?
В бочках напитки хранятся?
Это неверное суждение. Самогон, помещенный в дубовую бочку для коньяка, не считается готовым. Так достигается цель обогащения вкуса и аромата продукта. Происходит процесс экстрагирования. Бочка придает напитку специфический оттенок, отдает свои микроэлементы. В себя же бочонок впитывает часть вредных сивушных масел.
Почему именно дуб?
Гибким дубовым доскам можно придать необходимую форму, чтобы бочка была как можно герметичнее.
Благодаря обжигу, сахара и другие вещества девесины наделяют сырье вкусом и ароматом:
- Ванилин и апоцин дают ванильный оттенок.
- Пряность и терпкость придают эвгенол и изоэгенол.
- Гваякол, в зависимости от количества, раскрывается гвоздикой или дымом.
- Ощущение наличия корицы появляется благодаря циннамалю. А вот коричная кислота, вопреки своему названию, ощущается медом и цветами.
- Танины смягчают вкус.
Наполненность вкусо-ароматического букета варьируется подбором сорта дуба и степени обжига.
Приобретение товара
Узнать цену и купить дубовую бочку возможно в нашем интернет-магазине в разделе «Аксессуары, сопутствующие товары». Будем рады постоянному сотрудничеству!
