Самогон на дубовой коре: технология

8 октября 2021
BestSam.ru

Не секрет, что алкоголь, который продается в магазине, не всегда обладает натуральными качествами. Поэтому еще с давних времен люди отдавали предпочтение натуральным алкогольным напиткам – гнали самогон. Самогоноварение по лучшим технологиям начинается с приобретения подходящего оборудования. Основной элемент самогонного аппарата – это перегонный куб . Представляет собой емкость из нержавейки или меди, в которой нагревается брага. Нагрев может происходить с помощью специального электрического нагревательного элемента или на плите. От характеристик перегонного куба во многом зависит качество полученного самогона.

Самогон на дубовой коре

Особенности самогона на дубовой коре

Один из популярных алкогольных напитков – настойка на дубовой коре. Самогон на дубовой коре по своим свойствам близок к коньяку, виски. Добавки в определенных пропорциях меняют не только вкусовые оттенки, но и его окраску: от светлого янтарного до насыщенного темно-коричневого. Самогон на коре дуба не стыдно поставить на стол. Такая настойка обладает еще и целебными свойствами.

Производитель крепких алкогольных напитков в большинстве выдерживают готовый продукт в дубовых бочках. В них напиток «вызревает», впитывает в себя ароматы и привкусы. Дубильные вещества способствуют его длительному сроку годности. Коньяк, виски, ром и бренди, выдержанные в дубовых бочка, хранятся больше трех лет, становясь с каждым годом только лучше.

Приобрести и хранить дубовую бочку для выдержки спирта есть возможность не у всех самогонщиков. Тем более, что без специального оборудования закрыть ее герметично довольно сложно. Эта проблема решается путем настаивания по специальным рецептам с использованием аптечной коры дуба или специально подготовленной дубовой щепе. Это хорошая и недорогая альтернатива дубовой бочке. Настоянный на этих ингредиентах обычный самогон становится настойкой, богатой дубильными веществами и полезными микроэлементами, эфирами. Добавленные специи превращают спирт в качественную имитацию крепкого алкоголя.

Полезные свойства самогона на коре дуба:

  • приятно вяжет слизистые, но не обжигает, мягко обволакивая;
  • поглощает из спирта вредные альдегиды. После настаивания и фильтрации остается чистый продукт;
  • заживляет ранки на слизистой оболочке рта, останавливает кровотечение;
  • убивает вирусы, препятствует возникновению воспалительных процессов в организме, согревает.

В зависимости от используемых специй вкус может быть с оттенком ванили, шоколада или фруктов.

Особенности самогона на дубовой коре

Подготовка к приготовлению и настаивание самогона на дубовой коре

Качество готовой настойки зависит от нескольких факторов. Во-первых, это качество сырья. Дубовая кора не должна содержать мусор, бесполезные примеси или быть химически обработана. Лучше всего купить ее в аптеке. Во-вторых, нужно подобрать подходящее место, где будет выдерживаться напиток. В помещении должно быть прохладно и затемнено, отсутствовать резкие запахи. Хорошее место – подвал. И, в-третьих, нужно подобрать емкости, куда вы будете разливать напиток. Бутыли из затемненного стекла подойдут лучше всего. Они должны быть тщательно вымыты.

Чтобы не испортить напиток горечью, новичкам нужно строго следовать рецепту приготовления. Настаивать на коре дуба можно любой спирт: зерновой, сахарный, фруктовый, на дрожжах. Контактируя с этиловым спиртом, дубильные вещества, содержащиеся в нем, становятся экологически чистыми, меняют его вкус, запах и цвет.

Простой рецепт приготовления:

  • 5 литров самогона;
  • 5 столовых ложек коры дуба;
  • 7-8 бутонов гвоздики;
  • 2 столовых ложки меда;
  • ваниль на кончике ножа.

Можно добавить и другие специи, например, корицу, кориандр, но главное, не переборщить.

Технология простая: смешиваются все ингредиенты и настаиваются 14 дней. Ежедневно напиток нужно взбалтывать. Через две недели его нужно процедить (желательно не один раз).

Настаивать спирт можно только на коре дуба, не добавляя дополнительных ингредиентов. Напиток получится с резковатым вкусом и достаточно сильным запахом.

Подготовка к приготовлению и настаивание самогона на дубовой коре

Самогон на дубовой щепе

Щепу дерева называют чипсами из-за ее вида в продаже: тонкие древесные слайсы. Если вы решили заготовить щепу самостоятельно, то выбирать нужно старые деревья, в ветках и стволах которых дубильных веществ будет достаточное количество. Щепа требует подготовки. Сначала ее замачивают на сутки в холодной воде. Воду нужно менять через 8 часов. Затем их заливают раствором соды из расчета 1 столовая ложка соды на 5 литров воды и оставляют вымачиваться еще 6 часов. Затем сливают раствор и промывают чипсы проточной холодной водой. Складывают в емкость (кастрюлю), заливают водой и кипят на медленном огне 50 минут. Сливают и промывают. Теперь щепу нужно просушить на воздухе. Обычно она полностью высыхает за двое суток. Затем ее обязательно нужно обжечь. Чипсы переложить на противень и отправить в духовку, разогретую до 160 градусов. От степени обжига будет меняться аромат и вкус напитка.

Готовую щепу добавляют в емкость со спиртом (на литр 20-30 грамм) и плотно закрывают крышкой. Настаивается продукт в прохладном темном месте не меньше трех месяцев. Вы заметите, как будет меняться его цвет. Настоянный напиток чрез марлю переливают в другую емкость. Чтобы вкус стабилизировался, желательно выдержать его еще три дня.

Самогон на дубовой щепе

Популярные рецепты самогона на дубовой коре

Из самогона на коре дуба можно приготовить самодельный коньяк. Вкус будет мягким и ароматным. Понадобится:

  • самогон (крепость не ниже 45 градусов) – 6 литров;
  • сахар - 100 грамм;
  • чай черный – 30 грамм;
  • кора дуба – 60 грамм;
  • перец – 10 шт.;
  • лавровый лист – 3 шт.;
  • гвоздика – 5 бутонов;
  • цедра одного лимона;
  • кориандр, ванилин, мускатный орех на кончике ножа.

Все ингредиенты смешать, залить самогоном и оставить настаиваться. Выдержка не меньше 3-х недель. Чем дольше, тем лучше.

Домашние алкогольные напитки – приятный вкус и аромат, личный контроль качества. Пробуйте и вы не разочаруетесь.

Популярные рецепты самогона на дубовой коре