Дорогие клиенты, наш магазин продолжает работу. Осуществляется доставка по регионам России и Владивостоку. Оставайтесь дома и берегите себя!

Дубовые бочки

Товаров на странице:

Когда речь заходит о создании виски или коньяка, люди думают о большом подвале с рядами дубовых бочек. Но почему именно так готовят алкоголь? И почему бондари для бочек отдают предпочтение колотому дубу ?

В бочках напитки хранятся?

Бочки дубовыеЭто неверное суждение. Самогон, помещенный в дубовую бочку для коньяка, не считается готовым. Так достигается цель обогащения вкуса и аромата продукта. Происходит процесс экстрагирования. Бочка придает напитку специфический оттенок, отдает свои микроэлементы. В себя же бочонок впитывает часть вредных сивушных масел.

Почему именно дуб?

Гибким дубовым доскам можно придать необходимую форму, чтобы бочка была как можно герметичнее.

Благодаря обжигу, сахара и другие вещества девесины наделяют сырье вкусом и ароматом:

  • Ванилин и апоцин дают ванильный оттенок.
  • Пряность и терпкость придают эвгенол и изоэгенол.
  • Гваякол, в зависимости от количества, раскрывается гвоздикой или дымом.
  • Ощущение наличия корицы появляется благодаря циннамалю. А вот коричная кислота, вопреки своему названию, ощущается медом и цветами.
  • Танины смягчают вкус.

Наполненность вкусо-ароматического букета варьируется подбором сорта дуба и степени обжига.

Приобретение товара

Узнать цену и купить дубовую бочку возможно в нашем интернет-магазине в разделе «Аксессуары, сопутствующие товары». Будем рады постоянному сотрудничеству!