Дорогие клиенты, наш магазин продолжает работу. Осуществляется доставка по регионам России и Владивостоку. Оставайтесь дома и берегите себя!

Хмель для пива

Товаров на странице:
225
1
В наличии
195
0
В наличии
285
0
В наличии
320
0
В наличии
285
0
Под заказ
165
0
В наличии
165
0
В наличии
310
0
В наличии
165
0
В наличии
260
0
В наличии

Хмель используют для приготовления домашнего и промышленного пива. Качество натурального продукта растительного происхождения имеет решающее значение. Оно влияет на ароматические и вкусовые свойства, горечь, крепость, устойчивость пены. Чтобы добиться определенного характера, стиля, сбалансированного вкуса пивного напитка, необходимо правильно выбрать сорт хмеля.

Рекомендации по выбору

Сорта хмеля

Сорта хмеля разнятся химическим составом. Пивовары в первую очередь обращают внимание на содержание:

  • альфа-кислот — при варке они отдают пиву горечь, чем процент содержания альфа-кислот больше, тем более горьким получается готовый напиток;
  • бета-кислот — они не растворяются, как альфа-кислоты, и, в целом, ухудшают качество пива, поэтому, чем меньше содержание бета-кислот, тем лучше;
  • эфирных масел — отвечают за тонкий хмельной аромат, одни из них придают пиву пряность, другие травянистость, третьи отзываются цитрусовыми нотами.

В зависимости от соотношения компонентов сорта разделяют на ароматические, горькие, двойного назначения. К ароматическим относятся, например, Cascade, Citra, Жатецкий, Tradition. К горьким — Nugget, Centennial. На универсальность сорта ориентируются по высокому содержанию альфа-кислот и выраженной ароматической составляющей. Чтобы хмель отдал интенсивную горечь, его добавляют в начале варки. Чтобы наилучшим образом раскрыл аромат, в конце.

Интернет-магазин BestSam.ru продает экологически чистые товары для пивоварения с доставкой по Владивостоку и любым регионам России. У нас вы можете приобрести гранулированный хмель, изготовленный немецкими, чешскими, американскими брендами. От традиционных высушенных шишечек гранулированный продукт отличается длительным сроком годности.